Ингредиенты:

4 столовых ложки сливочного масла
3 небольших головки брокколи
1 луковица, мелко нарубить
1 морковь, мелко нарубить
1 стебель сельдерея, нарезать
3 столовых ложки муки
4 стакана куриного бульона
2 стакана молока
соль и свеже молотый перец

Приготовление:

Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте нарезанные лук, морковь, сельдерей и брокколи пока лук не станет прозрачным, около 6 минут.
Добавьте муку и готовьте еще около минуты, пока мука не станет светло-коричневого цвета.
Влейте бульон, добавьте соль и перец и доведите до кипения. Затем дайте супу повариться около 20-30 минут.
Влейте молоко, ручным блендером измельчите до состояния пюре. Верните на огонь и прогрейте готовый суп.
Подавайте горячим. При подаче можно посыпать сыром и/или сухариками.