1. Оливье с маринованными опятами

Ингредиенты на 1 порцию:

Картофель отварной — 20 г
Морковь отварная — 20 г
Яйцо отварное — 50 г
Горошек консервированный — 20 г
Огурцы маринованные — 50 г
Лук красный — 10 г
Домашний майонез — 50 г
Маринованные опята — 60 г

Приготовление:

О тонкостях приготовления этого салата говорить не имеет смысла: традиционно отвариваем картофель, морковь и яйца, нарезаем небольшими кубиками и заправляем майонезом. Обратите внимание на использование не простого, а красного лука. Огурчики в этом варианте лучше маринованные, а не свежие. Ну и, конечно, опята — главный продукт, заменяющий колбасу и традиционный рецепт оливье с мясом. Получается вкусно.

2. Оливье с креветками

Ингредиенты:

Картофель отварной — 20 г
Морковь отварная — 20 г
Яйцо отварное — 50 г
Горошек консервированный — 20 г
Огурцы маринованные — 50 г
Лук красный — 10 г
Домашний майонез — 50 г
Семга слабосоленая — 40 г
Креветки — 60 г

Приготовление:

В этом рецепте, как и в предыдущем: отвариваем-нарезаем. Главная пикантность салата в добавлении креветок. Их шеф-повар рекомендует обжаривать с тимьяном и специями по вкусу с небольшим добавлением масла. Креветки получаются очень ароматными и до неузнаваемости меняют вкус салата. Что же касается семги, то ее лучше подавать отдельно, выложив на тарелку, а не замешивать в салат (смотрите фото).

Оливье с утиной грудкой

Ингредиенты на 1 порцию:

Картофель отварной — 20 г
Морковь отварная — 20 г
Яйцо отварное — 50 г
Горошек консервированный — 20 г
Огурцы маринованные — 50 г
Лук красный — 10 г
Домашний майонез — 50 г
Утиная грудка — 60 г

Приготовление:

Такая вариация рецепта оливье обойдется недешево, но вкус того стоит. Жирная утиная грудка отлично сочетается с горошком и огурчиком. Готовить ее просто: достаточно просто обжарить со специями с небольшим количеством масла. Идеально — в медовой глазури.